La commission, vous la voyez : elle est sur le relevé, tous les mois. L'autre perte ne figure sur aucune ligne comptable, et c'est souvent la plus chère : vous ne savez pas qui a commandé. Ni son nom, ni son adresse e-mail, ni ce qu'il avait pris la fois d'avant.
Un fichier client ne vaut pas par sa taille, mais par ce qu'une relance en tire. Les réglages ci-dessous partent d'hypothèses volontairement basses : trois commandes par an et par client, deux relances dans l'année, et 5 % de réponse, ce qui est le bas de la fourchette pour un e-mail envoyé à des gens qui ont déjà mangé chez vous.
Ce montant ne remplace pas la commission : il s'y ajoute. Sur les mêmes volumes, ce que la commission prélève est détaillé sur la page consacrée au calcul réel des commissions. Les deux pertes se cumulent, et une seule des deux apparaît dans votre comptabilité.
Sur une commande passée en direct depuis votre site, vous récupérez un nom, un téléphone, une adresse e-mail, une adresse de livraison et le détail de ce qui a été commandé. Sur une commande plateforme, vous recevez un ticket, le plus souvent un prénom seul, parfois un numéro anonymisé qui cesse de fonctionner une heure après la livraison.
La différence n'est pas un détail technique. Elle décide de tout ce que vous pouvez faire ensuite :
C'est la définition d'un intermédiaire qui s'installe : il n'est pas payé pour livrer, il est payé pour être le seul à savoir qui est le client.
La question revient à chaque fois, et la réponse est plus simple qu'on ne le craint.
Ces données ont été collectées par elle, pour elle. Elle n'a aucune obligation de vous les transmettre, et elle ne le fait pas. Inutile de chercher une astuce : il n'y en a pas.
Une commande passée sur votre propre site vous donne le droit de recontacter la personne au sujet de prestations similaires, à condition d'annoncer clairement l'usage au moment de la collecte, de proposer un désabonnement dans chaque envoi et de ne pas céder le fichier. Concrètement : une case à cocher à la commande, un paragraphe dans la politique de confidentialité, un lien de désinscription. C'est tout, et c'est prévu dès la mise en service.
Sur les sites que je livre, la base des commandes est hébergée en France, exportable en tableur à tout moment, et vous appartient sans réserve. Si vous cessez de travailler avec moi, vous partez avec.
Bonne nouvelle : rien n'oblige à choisir tout de suite. Une plateforme reste une vitrine correcte pour être découvert ; ce qui coûte, c'est d'y laisser aussi les clients qui vous connaissent déjà. Quatre gestes, dans cet ordre :
Non. Les commandes vous parviennent avec un prénom et, selon les cas, un numéro anonymisé valable quelques heures. Ces données ont été collectées par la plateforme pour son propre compte : elle n'a aucune obligation de vous les céder, et son modèle repose précisément sur le fait de ne pas le faire.
Oui, pour des messages en rapport avec ce qu'il a commandé, dès lors que l'usage a été annoncé au moment de la collecte et qu'un lien de désinscription figure dans chaque envoi. C'est le cadre habituel de la relation avec un client existant, prévu dès la mise en service du site.
Les conditions des plateformes interdisent en général de détourner la commande en cours, par exemple en proposant de la payer directement. Faire connaître son propre site pour les fois suivantes reste en revanche une pratique courante. En cas de doute, relisez vos conditions : elles varient d'une plateforme à l'autre et d'une année sur l'autre.
Comptez une saison. Un restaurant qui prend une trentaine de commandes en direct par mois arrive à quelques centaines de clients identifiés au bout d'un an, ce qui suffit largement à rentabiliser deux relances annuelles.
Elles restent les vôtres. La base est hébergée en France et exportable au format tableur à tout moment, sans intervention de ma part et sans frais.
Avec votre volume de commandes et votre panier moyen, je vous dis ce que la commission vous coûte et ce que le fichier client vaudrait. Sans engagement, et je vous le dis aussi si ça ne vaut pas le coup.
Ou directement : contact@furonsolutions.com